Sorprengui els seus éssers estimats amb aquests originals panets. Les castanyes, que han estat durant molt de temps un ingredient preferit dels plats europeus, donen a la carn picada un gust molt interessant.
És necessari
- per a massa
- - 500 g de farina;
- - 10 g de llevat fresc;
- - ¼ litre de llet freda;
- - 2 ous;
- - 3 cullerades d'oli vegetal;
- - sal;
- Per omplir:
- - 200 g de castanyes;
- - 300 carn picada;
- - 5 ous;
- - 250 g de formatge mozzarella;
- - ½ ceba;
- - ½ pebre dolç vermell;
- - 50 g de julivert;
- - 50 g de crema de llet;
- - 30 g de panses;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat amb aigua, deixeu-lo coure durant 20 minuts. Aboqueu la farina tamisada en un bol, feu un pou. Afegiu llet, mantega, ous, llevat i sal. Remeneu-ho amb les mans durant 5 minuts fins que es formi una bola. Tapeu-ho amb paper plàstic i deixeu-lo créixer prop d’una font de calor. A continuació, poseu-lo a la nevera durant 1 hora.
Pas 2
Tingueu cura del farcit. Peleu les castanyes i bulliu-les 5 minuts. A continuació, arrugues. Bullir 2 ous i tallar-los a trossos petits, batre la resta d’ous. Triturar verdures, herbes i formatge.
Pas 3
Llenceu tots els ingredients de farciment: carn picada, castanyes picades, ous picats i batuts, cebes, pebrots, formatge, crema de llet i panses. Sal. Escampeu la taula amb farina. Traieu la massa de la nevera i estireu-la fins a una capa de 0,5 cm. De la massa, feu 12 cercles: 6 de diàmetre gran (base del monyo) i 6 de petit diàmetre (part superior del monyo).
Pas 4
Unteu els plats per coure amb oli. Col·loqueu-hi grans cercles de massa. Col·loqueu el farcit a sobre i cobriu-lo amb petits cercles de massa. Connecteu les vores. Unteu amb oli la superfície dels panets. Preescalfeu el forn a 250 C. Després coeu els panets durant 40 minuts, però a una temperatura inferior - 180 C.
