Mkhali és un aperitiu georgià picant que s’adapta bé a qualsevol plat de la taula. El mkhali es prepara no només a partir de remolatxa, sinó també de qualsevol altra verdura (col, espinacs, pebrots, etc.). Tradicionalment, els georgians utilitzen vinagre de vi com a guarniment, cosa que confereix al plat la seva individualitat i el seu sabor únic.
És necessari
- - Remolatxa bullida - 1 kg
- - All - 4 grans
- - Nous - 200 g
- - Verds (alfàbrega, coriandre, julivert, anet) - 100 g
- - Maionesa - 100 g
- - Espècies
- - Sal i pebre al gust.
- - Cebes - 1 cap
Instruccions
Pas 1
Peleu la remolatxa i ratlleu-la finament. Poseu-ho en un colador per escórrer l’excés d’aigua.
Pas 2
Tritureu les nous amb una batedora.
Pas 3
Piqueu els alls ben fins o ratlleu-los en un ratllador fi.
Pas 4
Piqueu les herbes finament, deixeu un parell de fulles per decorar.
Pas 5
Piqueu les cebes finament i fregiu-les en una paella fins que es daurin.
Pas 6
Barregeu tots els ingredients en un bol i amaniu-los amb maionesa.
Pas 7
Serviu-ho amb fulles de julivert i guarniu amb nous.
