De les moltes fruites i verdures que contribueixen a la regulació dels processos metabòlics del cos humà, la remolatxa té propietats realment úniques. A causa de l'àmplia gamma de vitamines i oligoelements que conté aquesta arrel vegetal, la remolatxa s'ha utilitzat durant molt de temps en la medicina popular com a medicament.
L’antic curander Hipòcrates va utilitzar àmpliament el suc de remolatxa vermella per curar moltes malalties. El suc de remolatxa es considerava un remei universal per millorar la vitalitat i augmentar la resistència del cos a les infeccions. Els curanderos romans antics recomanaven als seus pacients menjar remolatxa per al tractament de l'estómac, i les verdures d'arrel bullides s'utilitzaven per curar cremades.
La investigació moderna ha demostrat que, a més de fibra i pectina, la remolatxa conté vitamines C, B1, B2, B6, PP, U, així com substàncies fisiològicament actives (betaina i betanina), una àmplia gamma de macroelements i microelements.
- magnesi: normalitza el to vascular, normalitza els processos neuromusculars;
- betaina: té un efecte beneficiós sobre el fetge, afavoreix la restauració de cèl·lules danyades, regula el metabolisme, ajuda el cos a assimilar les proteïnes animals de la millor manera possible;
- vitamina U: té propietats antial·lèrgiques i anti-úlceres;
- pectina: promou l’eliminació del colesterol i de diversos verins del cos, incloses les sals de metalls pesants.
A més, les vitamines i oligoelements, rics en remolatxa vermella, tenen propietats antiescleròtiques, tenen un efecte positiu sobre la salut sexual dels homes i regulen el cicle menstrual de les dones.
En medicina popular, es recomana utilitzar la remolatxa per reduir la pressió, millorar les funcions de l’estómac i els intestins, regular el funcionament del fetge i del pàncrees i augmentar l’activitat mental i física. Molts curadors aconsellen introduir plats de remolatxa a la dieta diària per augmentar la immunitat a les infeccions estacionals, prevenir malalties cardiovasculars i malalties de la tiroide.
Borscht, amanides, vinagreta amb addició de remolatxa vermella: plats que contribueixen a la pèrdua de pes. Per a les persones que pateixen obesitat, es recomana utilitzar suc de remolatxa diària per accelerar els processos metabòlics del cos.
