Per alguna raó, els ous i els tomàquets amb bolets se solen farcir els dies festius. Però el peix farcit també pot servir com a excel·lent aperitiu i decoració de la taula festiva. Aquesta recepta farà un deliciós verat farcit.
És necessari
- - 2 verats;
- - 2 pastanagues, 2 cebes;
- - 1 ramell d'anet;
- - 2 cullerades. cullerades de gelatina;
- - sal, pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu dos verat fresc, esbandiu-lo, allibereu-lo amb cura de totes les llavors i talleu-lo longitudinalment en dues meitats. Pebreu i saleu el peix, en aquesta etapa podeu condimentar el peix amb les espècies que vulgueu.
Pas 2
Esbandiu un munt d’anet fresc, sacseu-lo de l’excés d’humitat, trossegeu-lo més petit i escampeu-lo sobre el peix amb una capa generosa.
Pas 3
Peleu les pastanagues i les cebes, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gran i talleu la ceba finament. Fregiu les cebes amb pastanagues en una petita quantitat d’oli vegetal o d’oliva, poseu la meitat de la massa vegetal sobre la meitat del verat al llarg de tota la longitud. Escampeu l’altra meitat amb 1 cullerada de gelatina. Seguiu el mateix procediment per al segon verat.
Pas 4
Combineu les meitats de verat, emboliqueu-les bé amb paper de plàstic en diverses capes. Col·loqueu dos peixos embolicats en aigua bullent i coeu-los 30 minuts.
Pas 5
Traieu el peix calent i preparat de l’aigua, poseu-lo sota una premsa. Podeu posar una taula de tallar a sobre del peix i ja hi té alguna cosa més pesada, per exemple, una bossa de cereals. D’aquesta forma, el verat s’ha de refredar i, a continuació, posar-lo a la nevera durant 3 hores sense treure el paper film.
Pas 6
Talleu el verat farcit preparat a trossos i serviu-lo com a berenar. És millor tallar el peix directament en paper film; llavors les peces seran més suaus i el peix no es desfarà. Allibera cada peça de la pel·lícula.
