Sabayon (o zabayone) és el postre més famós de la cuina italiana, que és una crema airejada sobre rovells amb vi aromàtic. Sens dubte, es convertirà en un èxit i una festa sorollosa i en un final digne per a un sopar romàntic.
És necessari
- 6 rovells;
- 6 cullerades Sàhara;
- 6 cullerades vi de nou moscada.
- Fruites, baies, galetes: al gust i al desig.
Instruccions
Pas 1
Barregeu els rovells amb el sucre en un bol prou gran i poseu-los en un bany d'aigua moderadament calent. Remeneu-ho amb un batedor fins que la barreja quedi homogènia.
Pas 2
Aboqueu el vi en un raig prim, sense deixar d’interferir. A continuació, mantenim foc i remenem constantment durant 10 minuts més: la massa hauria de ser airejada, lleugera i augmentar el volum aproximadament 3 vegades.
Pas 3
Si ho desitgeu, poseu la part inferior del plat on servirem amb trossos de fruita. Ompliu-ho de nata i refredeu-ho a temperatura ambient. Serviu-ho amb galetes (les galetes italianes "Savoyardi" són perfectes!). Bon Appetit!
