Per fer una sopa rica, el brou es fa millor amb vedella. I per obtenir un gust únic, la sopa s’ha de cuinar en olles. A la carn s’ha d’afegir una gran varietat de verdures i espècies aromàtiques. Prendrà molt de temps preparar-se, però un àpat abundant superarà totes les vostres expectatives.
És necessari
- - vedella 500 g
- - patates 300 g
- - albergínia 200 g
- - tomàquets 200 g
- - pebrot 200 g
- - all 5 grans
- - pastanagues 150 g
- - cebes 100 g
- - sal i pebre
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la vedella i talleu-la a trossos perquè sigui convenient menjar-los ja fets.
Pas 2
Renteu i peleu les cebes, les albergínies, els pebrots i els tomàquets, traieu les llavors, si cal, i talleu-les a daus petits.
Pas 3
Talleu les patates a daus petits.
Pas 4
Peleu i ratlleu les pastanagues; no importa si són grans o petites.
Pas 5
En un bol gran, barregeu la carn amb totes les verdures, afegiu-hi all picat finament, les espècies i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts.
Pas 6
Dividiu la barreja resultant en olles, omplint-les 2/3 i afegiu-hi 2 trossos de llorer.
Pas 7
Aboqueu les verdures i la carn amb aigua perquè les cobreixi completament. Cobriu cada olla amb una tapa. Preescalfeu el forn a 200 graus i deixeu-ho coure durant 1-1,5 hores. A l’hora de servir, el plat s’ha d’escampar d’herbes.
