Hi ha molts postres increïblement deliciosos que podeu fer vosaltres mateixos. Per exemple, els panellets farcits amb un farciment dolç, en la capacitat dels quals l’ingredient principal serà la pera i la nou, i l’auxiliar no és absolutament crema de greix. El procés de cocció és una mica laboriós, però les delicioses postres valen la pena.
És necessari
- Per a panellets:
- - farina 100 g
- - ou 2 unitats.
- - llet 150 ml
- - una mica de sal
- Per omplir:
- - pera verda 3 unitats.
- - mantega 30 g
- - sucre 80 g
- - noguera 40 g
- - vi de pera 100 ml
- Per a la crema:
- - rovell 2 unitats.
- - sucre 60 g
- - farina 30 g
- - llet 500 ml
- - ratlladura d’una llimona
- Per a esmalt:
- - sucre llustre 40 g
- - canyella en pols 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Peleu la pera, talleu-la a rodanxes fines, poseu-la a la cassola i afegiu-hi la mantega, el sucre, les nous i el vi. Coeu la barreja a foc fort durant uns 15 minuts.
Pas 2
Per preparar la nata, bulliu 200 ml de llet amb 20 g de sucre i ratlladura de llimona. En un bol, bateu els rovells amb el sucre restant, afegiu-hi farina i, mentre bateu la barreja, afegiu la resta de la llet freda i després la llet calenta a la nata.
Pas 3
La massa resultant s’ha de bullir fins que quedi més espessa. En aquest cas, haureu de continuar batent la nata contínuament.
Pas 4
Feu massa de panqueques: combineu els ous, la llet, la farina i una mica de sal. La massa ha de ser homogènia, sense grumolls. Coure panellets.
Pas 5
Raspalleu cada panellet amb nata, col·loqueu-hi les rodanxes de pera, enrotlleu la pasta en quatre i col·loqueu-la en un plat de servir. A l’hora de servir, escampeu els panellets amb una barreja de sucre en pols i canyella.
