Aquestes postres tenen un aspecte brillant i un agradable sabor agredolç, que s’obté gràcies a la llimona. És perfecte per prendre una tassa de te fragant durant un àpat familiar o amb amics.
És necessari
- Per a la prova:
- - 100 g de sucre llustre;
- - 100 g de mantega;
- - 200 g de farina;
- - ½ culleradeta de pols de coure;
- - un ou;
- - una mica de sal i vainillina.
- Per a la crema:
- - 3 llimones;
- - 150 g de mantega;
- - 3 rovells;
- - 100 g de sucre.
Instruccions
Pas 1
Batre la mantega fins que quedi cremosa i afegir-hi sucre en pols, vainillina i sal. Esqueixeu l'ou i afegiu-hi lentament la farina i la pols de coure, batent amb una batedora a velocitat lenta. Pastar la massa, embolicar-la amb plàstic i refrigerar-la durant 2 hores.
Pas 2
Estireu la massa en una capa fina i talleu els cercles que s’adaptin al diàmetre de les llaunes de tartaletes. Esteneu la massa per la part inferior i les vores dels motlles, retallant qualsevol excés.
Pas 3
Traieu la massa un parell de vegades amb una forquilla. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 20 minuts fins que estigui daurat.
Pas 4
Prepareu la crema. Per fer-ho, tritureu el sucre amb la ratlladura de llimona, afegiu-hi els rovells i bateu-los bé. A continuació, aboqueu-hi el suc de llimona i remeneu-ho.
Pas 5
Col·loqueu el bol de nata al bany maria i coeu-ho durant uns 15 minuts, sense deixar de remenar, fins que espesseixi la nata. Refredar a temperatura ambient, afegir mantega i batre amb una batedora a gran velocitat.
Pas 6
Poseu la crema de llimona acabada en tartaletes i refredeu-les a la nevera durant mitja hora. Serviu, guarniu amb baies i flocs llargs de pell de llimona.
