Hi ha força receptes per fer pastís de gerds. A més, en aquest procés podeu utilitzar gerds frescos i melmelada de gerds. Aquestes postres seran molt satisfactòries i alhora útils, i tot gràcies a les vitamines que contenen les baies.
És necessari
- - pasta de full preparada (400 g);
- - sucre en pols;
- - crema agra (200 g);
- - gerds (900 g);
- - sucre;
- - vanil·lina;
- - crema (300 ml);
- - suc de llimona;
- - mantega;
- - mel (2 cullerades. l);
- - farina;
- - molles de mantega (100 g);
- - sal;
- - ous.
Instruccions
Pas 1
Per fer un pastís de pasta de full, podeu utilitzar l’escorça preparada. Unteu un paper de forn i transfereix-hi la massa escampada amb sucre en pols. S'ha de coure uns 10 minuts a 180 graus. A continuació, foradeu el pastís amb una forquilla en diversos llocs, enforneu-lo 5 minuts més. Gireu el pastís acabat, espolseu-lo amb sucre i torneu-lo a posar uns minuts al forn preescalfat a 250 graus. Això és necessari perquè el sucre estigui fregit i sembli caramel. A continuació, traieu la safata del forn i poseu-la en un lloc fresc. Al cap d’una estona, tan bon punt s’hagi refredat l’escorça, cobriu-la amb crema agra refredada i batuda. A sobre, poseu-hi gerds (o melmelada).
Pas 2
Aquí teniu una altra recepta d’un pastís de gerds: agafeu la nata i aboqueu-la en una cassola; afegir el sucre i la vainillina. Poseu la barreja a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Després, refredeu-los i bateu-los amb una batedora. A la segona fase, ordeneu els gerds, feu puré de patates a partir de 2/3 de les baies. Afegir-hi una mica d’aigua freda bullida, nata, barrejar-ho tot bé. Ara bateu les clares amb sucre en pols i suc de llimona, barregeu-ho tot amb puré de gerds. Un cop barrejat, tapeu-ho amb paper plàstic i poseu-lo al congelador durant un parell d’hores. Passat aquest temps, traieu el gelat, remeneu-lo i torneu-lo a posar a la cambra durant dues o tres hores.
Pas 3
És hora de preescalfar el forn (ajustar la temperatura a 200 graus). En aquest moment, barregeu les molles de mantega amb mel i mantega, poseu la massa resultant en un motlle greixat per tal de cobrir completament els costats i el fons. Es cou al forn durant 10 minuts i es deixa refredar. Un cop això passi, ompliu el motlle de gelat, aplaneu la superfície i torneu a refrigerar. Abans de servir-lo, haureu de decorar el pastís amb gerds.
