A l’estiu, hi predomina una gran quantitat de verdures joves als prestatges. Llavors, per què no fer una deliciosa amanida de vinagreta de verdures? Però no del tot corrent, ja que estem acostumats a veure’l, sinó amb calamars.
És necessari
- Per a sis racions:
- - 2 canals de calamar;
- - 4 patates;
- - 3 remolatxes;
- - 2 pastanagues;
- - 3 cogombres lleugerament salats;
- - 70 g de porros;
- - 5 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - sal, vinagre i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les pastanagues i les patates, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua freda i deixeu-les coure fins que estiguin tendres (uns 20 minuts), i després refredeu les verdures cuites.
Pas 2
Esbandiu la remolatxa, també bulliu fins que estigui tendra (uns 40-50 minuts), refredeu la remolatxa acabada i peleu-la. Peleu també les pastanagues i les patates.
Pas 3
Esbandiu els calamars, tapeu-los amb aigua bullent, poseu-los al foc, coeu-los 2-3 minuts, refredeu-los. Talleu les patates a daus, les pastanagues de la mateixa manera. Cogombres lleugerament salats (es poden agafar en vinagre) tallats a daus. Peleu les carcasses de calamar tallades a tires fines.
Pas 4
Esbandiu els porros, trossegeu-los molt fins i barregeu-los amb la resta de productes preparats de vinagreta. Condimentar amb oli vegetal, es pot abocar una mica de vinagre al 9%, barrejar bé.
Pas 5
Podeu servir immediatament la vinagreta amb calamars i porros, però si la deixeu reposar a la nevera durant mitja hora, encara quedarà més saborosa, ja que tots els ingredients “faran amics” entre ells.
