Una solució inusual per a la vinagreta soviètica habitual. Aquest plat es pot servir no només per a la taula de Cap d'Any, sinó també per a l'arribada habitual dels hostes. Sorprèn-los amb una combinació inusual de verdures i marisc.
És necessari
- - 200 g de calamar congelat;
- - 120 g de pastanagues;
- - 120 g de remolatxa;
- - 120 g de cogombres en vinagre;
- - 160 g de patates;
- - 25 g de ceba verda;
- - 1 culleradeta de vinagre al 3%;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - sal i pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Bullir les pastanagues, la remolatxa i les patates fins que estiguin tendres en aigua lleugerament salada. Escórrer i refredar les verdures.
Pas 2
Per bullir els calamars, bullir aigua en un cassó, afegir una mica de sal, pebre negre mòlt, llorer. Submergiu els calamars un a un en aigua bullent, poseu-los en remull durant uns 10-15 segons i traieu-los. Traieu les restes de la pell, traieu la part interna dels calamars i la columna vertebral transparent.
Pas 3
Peleu les verdures. Talleu les pastanagues, la remolatxa i les patates a daus petits. Piqueu els adobats i les cebes verdes. Combineu les verdures en un bol. Afegiu calamars cuits, sal i pebre negre al gust.
Pas 4
Afegiu oli vegetal, vinagre a la massa total i barregeu bé. Escampeu la vinagreta acabada amb ceba verda picada o guarniu-la amb anelles de ceba.
