Les galetes originals de te de caramel us delectaran amb el seu ric aroma i el seu sabor delicat. Les galetes adquireixen un aroma especial a causa de l’addició de vainilla i cognac a la massa.
És necessari
- - 200 g de sèsam;
- - 180 g de farina de blat;
- - 150 g de sucre moreno;
- - 60 g de mantega;
- - 20 g de farina de blat de moro;
- - 4 cullerades. culleres d’aiguardent;
- - 1 ou;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- - vainilla.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola amb un fons espès, poseu-hi mantega i sucre morè, poseu-ho a foc suau. Afegiu les llavors de sèsam, coeu-les fins que es daurin, remenant, fins que la mantega es fongui completament i el sucre s’hi dissolgui.
Pas 2
Tan bon punt la massa del cassó es faci marró daurat homogènia i agradable, aboqueu-hi 4 cullerades de cognac.
Pas 3
Barregeu per separat la farina tamisada amb la pols de coure, afegiu-hi vainillina al gust (només cal afegir sabor als productes acabats de coure). Passeu la barreja de farina al cassó, remeneu-ho immediatament i traieu-lo de la cuina.
Pas 4
Refredar lleugerament la barreja i batre en un ou de gallina. Conduir immediatament l’ou a la massa calenta és impossible - quallarà!
Pas 5
De la massa resultant, modeleu unes 24 boles. Folreu un paper de forn amb paper sulfuritzat i esteneu-hi les boles de massa a distància l’una de l’altra. Doneu a les boles una forma més plana: podeu prémer-les cap avall amb una forquilla i després tindran ratlles estampades.
Pas 6
Coeu les galetes de sèsam de caramel al forn preescalfat a 180 graus. N’hi ha prou amb 10 minuts: no exposeu excessivament les galetes al forn, ja que en cas contrari quedaran massa seques i es cremaran per les vores. Les galetes de caramel ja preparades es poden emmagatzemar durant diversos dies, conservant el seu gust.
