Deliciós, delicat, xopat, amb xocolata: tot això es pot dir sobre el pastís anomenat "Xocolata delicada". Proposo consentir-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats i preparar aquesta delicatessen.
És necessari
- Per a la prova:
- - xocolata negra - 120 g;
- - ous - 5 unitats;
- - sucre - 100 g;
- - mantega - 20 g;
- - refresc - 0,5 culleradetes;
- - suc de llimona - 0,5 culleradetes;
- - vainilla - 10 g;
- - cacau - 1 cullerada sopera;
- - midó - 2 cullerades soperes;
- - farina - 3 cullerades soperes;
- Per a la crema:
- - crema 35% - 350 ml;
- - xocolata blanca - 100 g;
- - llet condensada - 3 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Normalment es fa crema de pastissos quan es couen els pastissos. Aquesta recepta és una mica diferent, és a dir, primer cal preparar la crema. Per fer-ho, combineu la xocolata i la nata picades en una cassola. Col·loqueu-lo a la cuina i escalfeu-ho, sense deixar de remenar, fins que quedi homogeni. Poseu aquesta massa a la nevera durant la nit. Bateu-lo bé l’endemà al matí i barregeu-ho amb llet condensada.
Pas 2
Trencar els ous de gallina i separar les clares dels rovells. Poseu el segon en un bol separat i barregeu-ho amb sucre granulat. Bat la barreja resultant fins que quedi blanca. Dit d’una altra manera, fins que el sucre es dissolgui completament.
Pas 3
Dividiu la xocolata en trossos petits i combineu-la amb mantega. Col·loqueu-ho en una cassola i escalfeu perquè es fongui. Refredeu la massa i afegiu-la a la barreja de sucre i ou. Afegiu-hi suc de sosa i llimona, així com cacau en pols, farina, vainilla i midó. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Col·loqueu les clares en un bol solt i batre fins que aparegui una escuma blanca estable. A continuació, introduïu la massa resultant a la principal, però no tot alhora, sinó en diversos passos. La massa del pastís ja està llesta.
Pas 5
Cobriu el paper de forn amb un full de pergamí, unteu-hi i poseu-hi 5 cullerades de massa, distribuint-la uniformement per tota la superfície. En aquest formulari, envieu-lo a un forn preescalfat a una temperatura de 180 graus durant uns 5 minuts. El primer pastís ja està llest. Repetiu aquests passos fins que s’acabi la massa.
Pas 6
Unteu els pastissos acabats de coure amb nata. En aquest estat, envieu el plat a la nevera una estona. El pastís "Xocolata delicada" ja està a punt!
