El fetge conté una gran quantitat de nutrients, de manera que els plats elaborats amb ell es consideren especialment valuosos. Hi ha moltes maneres de cuinar el fetge, una de les opcions més delicioses és el fetge farcit.
És necessari
- - 630 g de fetge de porc;
- - 310 g de pebrot dolç;
- - 260 g de pastanagues;
- - 370 g de formatge dur;
- - 420 ml de llet;
- - 410 ml de crema agra;
- - 30 g d'all;
- - 110 g de sèmola.
Instruccions
Pas 1
Talleu el fetge a rodanxes fines, esbandiu-lo bé. Poseu-ho en remull amb llet i refrigereu-lo durant 10 hores.
A continuació, traieu el fetge de la nevera, esbandiu-lo i eixugueu-lo amb un tovalló.
Pas 2
Ratlleu el formatge sobre un ratllador fi, barregeu-ho amb crema agra, sal. Salpebreu-ho, afegiu-hi l'all i torneu-ho a barrejar bé.
Pas 3
Peleu les pastanagues, tallades a tires. Renteu el pebrot, trossegeu-lo, trossegeu-lo finament.
Pas 4
Poseu una barreja de crema de llet i formatge sobre un tros de fetge, poseu-hi pastanagues i pebrots a sobre i emboliqueu-ho en forma de rotllo.
Pas 5
Enrotlleu cada rotllo a fons amb sèmola, passeu-les al paper d'alumini i emboliqueu-les amb cura.
Pas 6
Doblegueu els rotllets amb paper d’alumini sobre una plata de forn i coeu-los al forn durant 42 minuts. Al cap de 20 minuts de l’inici de la cocció, cal girar els rotlles.
Pas 7
Al final de la cocció, deixeu anar els rotlles del paper d'alumini i talleu-los a trossos prims.
