Quan no hi hagi temps, però voleu alguna cosa saborosa i dolça, la recepta d’aquest rotllo de tigre us ajudarà. Ha de figurar al llibre de cuina de l’hostessa.
És necessari
- - ous 4 unitats;
- - sucre 200 g;
- - farina 200 g;
- - pols de coure 1 culleradeta;
- - cacau 1, 5 cullerades. culleres;
- - mantega 20 g;
- - melmelada 150 g.
Instruccions
Pas 1
Separeu primer els blancs dels rovells. Tritureu els rovells amb sucre granulat fins que quedi completament dissolt. Bateu les clares amb una mica de sucre fins que es converteixin en una bona escuma. Barregeu la farina amb una cullerada de pols de coure. Barregeu la barreja del rovell amb la farina. A continuació, incorporeu-hi amb cura les clares muntades.
Pas 2
Ara cal preparar la plata de forn. Per fer-ho, folreu-lo amb pergamí de forn i raspalleu lleugerament amb oli. A continuació, poseu una petita quantitat de massa en una xeringa o bossa de pastisseria. Les ratlles blanques del rotlle de tigre seran aproximadament de 100 g. Afegiu cacau a la massa restant i barregeu bé.
Pas 3
Utilitzeu massa blanca per aplicar un patró aleatori, ziga-zagues o algun tipus de malla al pergamí. Tapeu-lo suaument amb la massa de xocolata, anivellant-la fins a tota la plata de forn.
Pas 4
Coure el bescuit al forn calent a 180 graus durant uns 25 minuts. Tan bon punt el buit del rotlle estigui llest, enrotlleu-lo junt amb el paper en un rotlle i reserveu-lo fins que es refredi completament.
Pas 5
Quan el rotlle s’hagi refredat, desplegueu-lo i raspalleu-lo amb la vostra melmelada preferida. Després torneu a doblar, recordant aquesta vegada que heu de treure el paper. Tallar en porcions i servir amb te.
