A l’estiu, quan fa molta calor a l’exterior, voleu menjar alguna cosa lleuger i fresc. Per exemple, una sopa de carbassó perfumada i espessa.
És necessari
- - carbassó - 3 unitats.,
- - brou de verdures o de pollastre - 1 l,
- - all - 2 grans,
- - formatge feta - al gust,
- - menta fresca,
- - sal,
- - pebre,
- - nou moscada mòlta - al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu brou de verdures o de pollastre. Talleu el carbassó pelat a daus petits, aboqueu-lo en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal, afegiu-hi all picat i fregiu-lo fins que quedi suau. A continuació, tritureu el carbassó amb una batedora o simplement pasteu, si hi ha trossos petits, està bé.
Pas 2
Afegiu carbassó i puré de formatge al brou bullent. A continuació, afegiu les espècies i les fulles ben picades
menta. Sal i pebre. Coeu-ho durant 10 minuts a foc lent i traieu-los de la cuina. Refredar la sopa.
Pas 3
En servir, afegiu fulles de menta, herbes, nou moscada mòlta, crema agra al gust. La sopa es pot servir una mica tèbia o freda.
