Aquest pastís de pastanaga sorprendrà la vostra imaginació i gust. La recepta per fer pastís de pastanaga és senzilla, però el procés en si requereix molt de temps. Però val la pena l’esforç per admirar i degustar aquests adorables productes de forn taronja.
És necessari
-
- 3 pastanagues;
- 1 kg. farina;
- 7 ous;
- 200 g de mantega;
- 1 got de llet;
- 1 tassa de sucre;
- 50 g de llevat fresc;
- 8 cullerades sucre en pols;
- 0,5 culleradetes nou moscada mòlta;
- sal;
- fruita confitada;
- La Setmana Santa ruixa;
- flocs de coco.
Instruccions
Pas 1
En una petita quantitat de llet tèbia, dissoleu el llevat amb la meitat del sucre. Deixeu la massa una hora. En aquest moment, comenceu a coure pastanagues. Agafeu una verdura d’arrel, esbandiu-la bé i peleu-la. A continuació, talleu-los a trossets i col·loqueu-los en una olla petita amb esmalt.
Pas 2
A continuació, aboqueu aigua en una quantitat tal que el volum de verdures quedi cobert per aproximadament 1/3 o la meitat. Tapar i deixar coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 15-20 minuts.
Pas 3
Desfeu la mantega. Escorreu les pastanagues bullides i fregueu-les per un colador. Separeu els rovells dels blancs. Incorporar el sucre, els rovells d’ou, la sal, la massa de llevat diluïda, la mantega fosa i la nou moscada mòlta a la llet escalfada amb una batedora.
Pas 4
A continuació, afegiu les pastanagues ratllades i la farina a la massa resultant. Amasseu la massa de llevat dura fins que quedi homogènia i col·loqueu-la en un lloc càlid durant unes 1,5-2 hores perquè fermenti i creixi.
Pas 5
Després, agafeu formes per a pastissos o magdalenes, unteu-los amb mantega. Folreu el fons amb paper sulfuritzat. A continuació, aboqueu la massa airejada als motlles de manera que només n'ompli 1/3. Es tracta de deixar espai perquè creixin els cupcakes.
Pas 6
Col·loqueu els futurs pastissos de Pasqua en un lloc càlid i tapeu-los amb una tovallola. Al cap d’una hora aproximadament, la massa queda fina. Preescalfeu el forn a 180-200 ° C i col·loqueu-hi els motlles amb la massa. Coeu els pastissos durant aproximadament 1 hora.
Pas 7
A continuació, deixeu refredar els pastissos de pastanaga sense treure’ls dels motlles. Prepareu la glaciació en aquest moment. Batre les clares amb el sucre en pols amb una batedora fins que quedin esponjoses.
Pas 8
Ara aboqueu una generosa quantitat de cobertura sobre els magdalenes refrigerades. Decoreu-los amb fruites confitades, ruixats de Pasqua o flocs de coco. Tot, els pastissos assolellats estan a punt per menjar. Bon Appetit.
