Per als amants de la pastanaga, us recomanem que proveu aquesta recepta d’un pastís de formatge. La base de pastanaga humida, el farciment de formatge suau i la tendra crema agra són només una combinació màgica.
És necessari
- Per a base de pastanaga:
- - 200 g de pastanagues;
- - 120 ml d’oli vegetal;
- - 100 g de farina de blat, sucre;
- - 60 ml de nata;
- - 50 g de panses, nous;
- - 3 ous;
- - 1 culleradeta de canyella, pols de coure.
- Per omplir:
- - 500 g de formatge Philadelphia;
- - 100 ml de llet condensada;
- - 80 g de sucre;
- - 2 ous.
- Per a la crema agra:
- - 200 g de crema de llet;
- - 50 g de sucre llustre.
Instruccions
Pas 1
Peleu les pastanagues fresques, fregueu-les sobre un ratllador fi. Bateu els ous amb el sucre, afegiu-hi nata i oli vegetal, seguint batent. Afegiu farina amb pols de coure i canyella, barregeu bé. Afegiu-hi panses preenvasades i nous picades. Afegir les pastanagues ratllades i barrejar suaument.
Pas 2
Col·loqueu la massa resultant en un plat de forn folrat amb pergamí. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 160 graus. Cuinar durant mitja hora. A continuació, refredeu la base de pastanaga.
Pas 3
Batre el sucre i el formatge de Philadelphia per al farcit. Afegir la llet condensada, remenar. Batre els ous crus d’un en un, batent 1 minut després de cadascun.
Pas 4
Poseu la crema sobre la base acabada, emboliqueu el paper d'alumini al voltant del motlle. Col·loqueu el plat sobre una plata de forn plena d’aigua calenta. Poseu-ho al forn, coeu-ho durant 45 minuts a 170 graus.
Pas 5
Mentre es pot fer crema agra. Per fer-ho, bateu la crema de llet amb sucre en pols, poseu-la a sobre del pastís de formatge calent, coeu-la durant 15 minuts més. Refredeu el pastís de formatge de pastanaga acabat. Podeu decorar-ho al vostre criteri, per exemple, amb nous, que van bé amb la base de pastanaga.
