El pastís "Casa Amable" resulta extraordinari, saborós i molt tendre. Remullat amb llet condensada. A més, aquest pastís conté cireres, si ho desitgeu, el podeu substituir per qualsevol altra fruita.
És necessari
- - 2 paquets de pasta de full
- - 300 g de cireres
- - 150 g de sucre granulat
- - 250 ml de llet condensada
- - 250 g de mantega
- - 300 g de xocolata negra
- - 1/3 tassa de crema
- - 3 cullerades. almívar d'albercoc
Instruccions
Pas 1
Prepareu la crema. Primer, batre la mantega i la llet condensada bullida en una batedora fins que quedi homogènia.
Pas 2
Descongeleu les cireres i exprimeix-les. Traieu la massa del congelador, enrotlleu-la en una capa de 70 cm de llarg i talleu-la al llarg. Col·loqueu les cireres al llarg de la pastisseria a una distància d’1,5-1,75 cm l’una de l’altra. Escampeu cada cirera amb 0,5 culleradetes. sucre granulat.
Pas 3
Emboliqueu les cireres amb un rotllo llarg, penseu les vores i enrotlleu-les amb un cargol. Feu també 3 vegades més.
Pas 4
Folreu una safata de forn amb paper sulfuritzat, traieu el cargol, poseu-ho al forn i enforneu-lo durant 45-55 minuts fins que estigui daurat. Refredeu els cargols. Cobriu a fons cada capa amb crema.
Pas 5
Lubriqueu la part superior i els laterals amb crema, anivelleu la superfície. Col·loqueu-ho en un lloc fresc durant 8-10 hores.
Pas 6
Prepareu la ganache. En una cassola, fondreu tres barres de xocolata negra, aboqueu 1/3 de la nata i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 7
Remullem bé el pastís amb ganache. Ratlleu la xocolata negra i escampeu-la per sobre, damunt amb almívar d'albercoc i serviu-la.
