El millor d’aquest pastís és que es pot fer sorprenentment ràpidament, sense coure’l i és deliciós.
És necessari
- - 12 unitats. galetes;
- - 300 g de mató;
- - 150 g de sucre;
- - 10 g de gelatina;
- - 2 cullerades. culleres d’aigua;
- - 1 cullerada. una cullerada de cacau;
- Per al fudge de xocolata:
- - 1 cullerada. una cullerada de cacau;
- - 200 g de sucre;
- - 50 ml de llet;
- - 20 g de mantega;
Instruccions
Pas 1
Prepareu fondant de xocolata: barregeu el sucre amb el cacau en pols, afegiu-hi mantega estovada. A continuació, afegiu la llet i deixeu-ho bullir. Coeu-ho a foc lent durant 2-3 minuts, sense deixar de remenar, i després apagueu el foc i deixeu-lo refredar.
Pas 2
Per tal que el farcit sigui espès, utilitzeu gelatina, que s’ha de dissoldre amb aigua i deixar que s’infli durant 20 minuts. Escalfeu la gelatina inflada fins que es dissolgui completament, sense que bulli.
Combineu mató amb sucre, cacau i gelatina líquida, barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 3
Col·loqueu el fondant en un full recobert de paper sulfuritzat o paper film, suavitzeu-lo amb una fina capa perquè quedi prou espai per apilar 12 galetes i, per un costat, hi hagi aproximadament 1 cm d’espai lliure.
Col·loqueu totes les galetes al voltant de les vores i, al mig, el farciment de mató.
Pas 4
Feu servir pergamí o paper d'alumini, aixequeu les files externes de galetes i connecteu-les a la part superior. Utilitzeu l'espai lliure restant amb fondant per emmascarar la connexió.
Poseu el pastís acabat a la nevera durant la nit.
A l’hora de servir, talleu el pastís en triangles de l’amplada desitjada.
