Es pot fer un pastís de conill delicat però abundant per sopar o com a berenar. Aquest plat és perfecte per a aquells a qui no els agrada menjar aliments massa grassos, perquè la carn de conill es considera carn dietètica.
És necessari
- Per a la prova:
- - 1 got de farina;
- - 150 g de margarina;
- - una mica de sal;
- - 100 ml d’aigua gelada.
- Per omplir:
- - conill;
- - el cap d’una ceba;
- - 200 g de cansalada;
- - 500 ml de brou de pollastre o aigua bullida;
- - una branqueta de farigola;
- - 1 fulla de llorer;
- - sal i pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Per fer la pasta de full, afegiu sal a la farina i, a continuació, col·loqueu els trossos de margarina i trossegeu-los en petites molles amb un ganivet. Aboqueu-hi aigua gelada i pasteu la massa.
Pas 2
Recolliu la massa resultant que es desfà en un grumoll, poseu-la sobre una pissarra i estireu-la en una capa de 5 mm de gruix. Dobleu-lo en un sobre i torneu-lo a estirar; repetiu-ho diverses vegades. Traieu l'excés de farina de la massa, emboliqueu-la amb cel·lofana i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
Pas 3
Mentrestant, separeu la carn de conill dels ossos i talleu-la a trossos. Fregiu-los en una paella amb cansalada picada i ceba. A continuació, afegiu-hi brou i espècies. Cuini a foc lent durant 20 minuts a foc mig.
Pas 4
Traieu la pasta de full i torneu-la a estendre diverses vegades. A continuació, dividiu-lo en dues capes de mida de plat de forn. Poseu-ne un a la part inferior, sense oblidar-vos de deixar els laterals.
Pas 5
Col·loqueu el farcit damunt de la massa i tapeu-lo amb la capa restant, pessigant les vores. Feu un forat al centre i entallades des del centre fins a les vores. Raspalleu un pastís de pasta de full tancat amb un ou i coeu-ho a 180 ° C preescalfat durant uns 40 minuts.
