Les fajitas són un plat mexicà original. Per preparar-lo, haureu de comprar truites ja preparades: es tracta de coques normals que s’assemblen al pa de pita. Una fajitas mexicana es prepara en una hora.
És necessari
- Per a cinc racions:
- - 500 g de vedella;
- - 5 coques de truita;
- - 400 g de mongetes en conserva;
- - 300 g de formatge cheddar;
- - 2 tomàquets, 2 cebes;
- - 3 grans d'all;
- - 3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet;
- - pebre vermell mòlt.
Instruccions
Pas 1
Talleu la vedella a trossos mitjans, deixeu-la coure a foc lent amb una mica d’oli vegetal fins que estigui tendra. La carn ha de quedar tova.
Pas 2
Afegiu tomàquets picats, cebes fregides per separat, pasta de tomàquet, mongetes en conserva, pebrots a la carn. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
Cuini a foc lent durant deu minuts més.
Pas 4
Poseu les truites en una paella prèviament escalfada i, a continuació, el farciment de carn, a sobre, el formatge en mal estat. Cobriu el farcit amb formatge amb la segona meitat de la truita, fregiu-los per cada costat durant un parell de minuts.
