Un plat per a aquells que estan farts de boletes i el ravioli italià és una alternativa al plat rus.
És necessari
- Massa:
- - 300 g de farina;
- - 3 ous;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal;
- - sal al gust.
- Emplenament:
- - 1 gra d'all;
- - una ceba;
- - tija d’api;
- - 250 g de filet de pollastre;
- - tomàquet mitjà;
- - 15 g d'alfàbrega;
- - un ou;
- - 75 g de formatge parmesà;
- - 50 g de mantega;
- - 6 cullerades. cullerades d’oli d’oliva - 6 cullerades. culleres;
- - 1 cullerada. una cullerada de xerès;
- - 0,5 culleradetes de pebre vermell mòlt;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Tritureu els alls. Piqueu finament el pollastre, la ceba, l’api i l’alfàbrega. Peleu el tomàquet. Per fer-ho, feu una incisió en forma de creu i poseu-la en aigua bullent durant 30 segons. Escórrer l'aigua, refredar el tomàquet i pelar suaument la pell. Ratllat de parmesà.
Pas 2
Tamiseu la farina i la sal. Afegir la mantega, els ous i pastar a una massa elàstica. Cobriu-lo amb una tovallola i deixeu-lo reposar durant 15 minuts.
Pas 3
Aboqueu 2 cullerades. cullerades d’oli i salteu els alls, la ceba i l’api fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu-hi el pollastre i fregiu-lo fins que es dauri, sense deixar de remenar.
Pas 4
Afegiu xerès i tomàquet a la barreja cuita. Passar a un bol perquè es refredi. A continuació, afegiu-hi l’alfàbrega, l’ou, el pebrot mòlt i la meitat del formatge. Salpebreu-ho.
Pas 5
Dividiu la massa acabada en tres parts. Estireu cada tros i talleu-lo en dos trossos. Col·loqueu el farcit a una separació de 4 cm per la meitat i tapeu-lo amb l’altra meitat de la massa.
Pas 6
Premeu la massa i talleu-la a quadrats. Enganxeu les vores amb els dits i deixeu-les actuar durant 15 minuts. Feu bullir l'aigua en una cassola i cuineu els raviolis durant 5-8 minuts. Escórrer l'aigua. Aboqueu la mantega fosa sobre els raviolis. Espolvoreu amb formatge.
