A molta gent li encanten els raviolis, però no tothom sap preparar-los correctament la massa. La massa es prepara de manera molt senzilla i ràpida, i els raviolis amb ella són saborosos i sucosos.
Ingredients: Sèmola - 100 gr. Farina de blat - 300 gr. Ous de gallina: 3 peces i 2 rovells addicionals. Sal - 0,5 culleradetes El volum de la massa acabada és d’uns 650 g Preparació: els ous de la massa han d’estar a temperatura ambient. La farina es garbella sobre un tauler o una altra superfície de treball, i després s’afegeix sal i sèmola. Es fa una depressió a la diapositiva, a la qual s'introdueixen primer els ous i després s'afegeixen els rovells. Després, es pasta la massa. A la fase inicial, serà difícil pastar, però al cap de 10 minuts es tornarà increïblement elàstic i ja no s’enganxarà als dits. La massa s’amassa amb un moviment allunyat de vosaltres i es torna a recollir. A la fase final, es forma una bola a partir de la massa, que s’ha d’embolicar en un embolcall de plàstic especial, tapar-la amb una tovallola i deixar-la 30-60 minuts a temperatura ambient. La massa acabada es pot utilitzar immediatament o es pot guardar a la nevera, però durant un màxim de 2 dies.
