Una delícia exquisida: les caixes de galetes, decorades amb ràfecs brillants, es veuran harmoniosament a la taula de Pasqua i són perfectes per a una festa al jardí, una festa del te o qualsevol festa de primavera.
És necessari
- Per a la prova:
- - 3 gots de farina;
- - 1 ou;
- - 1 tassa de sucre;
- - 1 culleradeta de pols de coure;
- 1 tassa (2 pals) de mantega sense sal
- - 1 culleradeta d’extracte de vainilla.
- Per a la cobertura reial:
- - 4 cullerades de pols de merenga;
- - 100 g d’aigua tèbia;
- - 560 g de sucre llustre.
- Per a la cobertura reial (de proteïnes):
- - 2 clares d'ou;
- - 2 culleradetes de suc de llimona;
- - 330 g de sucre llustre.
Instruccions
Pas 1
En un bol mitjà, remeneu la farina i la pols de coure. En una batedora, batre la mantega i el sucre estovats amb paletes fins que siguin lleugeres i esponjoses. El procediment hauria de durar uns 3 minuts.
Pas 2
Afegiu un ou, vainilla a la massa de mantega, batre-ho un minut més. A continuació, afegiu la barreja de farina en porcions, remenant constantment la massa amb una batedora fins que quedi homogènia, fins que comenci a allunyar-se de les vores del bol.
Pas 3
Després de treure la massa del bol, poseu-la sobre un tros de paper sulfuritzat. Pastar la massa amb les mans. Col·loqueu la massa en una bossa de plàstic gran o tapeu-la amb paper film i poseu-la al congelador durant 20-30 minuts. Podeu guardar-lo a la nevera durant uns 2 dies.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 350 ° C. Reserveu aproximadament la meitat de la massa refrigerada. Col·loqueu-hi paper sulfuritzat a sobre, que processarà la massa sense espolsar-la amb farina.
Pas 5
Estireu cap a una capa d’uns 10 mm de gruix. Retalleu els espais en blanc amb un motlle (2,5 cm de diàmetre). Per a cada "caixa" acabada necessiteu 4 galetes. Un lot de massa farà unes 5 caixes ja preparades.
Pas 6
Coure les galetes senceres sense tallar el centre. Després de coure les galetes, encara que estiguin calentes, talleu la peça central amb un motlle d’1,7 polzades, però no la traieu.
Pas 7
Deixeu refredar els productes al forn un o dos minuts sobre una safata de forn. A continuació, amb una espàtula, transferiu suaument les galetes, juntament amb el retall intacte, als bastidors refrigerats. Un cop la galeta s’hagi refredat completament, traieu el cercle interior.
Pas 8
Prepareu la cobertura real remenant tots els ingredients fins que quedi esponjosa. Afegiu colorants segons vulgueu. Afegiu líquid tant com sigui necessari fins aconseguir la consistència desitjada.
Pas 9
L'esmalt ha de ser prou gruixut perquè no surti de les vores, però la capa ha de ser prou fina. Recolliu les caixes. Primer, poseu una galeta sencera (sense escotadura), que servirà com a fons, després 2 anells, i cobriu la part superior amb un disc sencer: una tapa.
Pas 10
Decora les galetes. Pinteu el contorn del disc amb un esmalt blau clar i, a continuació, empleneu tota la superfície amb blau clar (o el color que vulgueu). Deixar assecar completament, com a mínim 4-8 hores.
Pas 11
Prepareu pastilles gelatinoses per a la part superior de les "caixes" tallant-les al llarg (per a fulles) o transversals (per a flors), segons el patró.
Pas 12
A la superfície esmaltada de la galeta, enganxeu cada "pètal" i "fulla" amb una gota d'esmalt. Per completar l’aspecte, dibuixa una línia de punts al voltant del límit del cercle amb cobertura blanca.
