A primera vista, aquest deliciós pastís sembla difícil de preparar perquè consta de diverses capes. Però si teniu tots els ingredients, el pastís de poma es pot coure molt ràpidament.
És necessari
- Per a la prova:
- - 120 gr. farina;
- - 100 gr. sucre de canya;
- - 230 gr. mantega.
- Per a nata amb formatge quallat:
- - 500 gr. formatge quallat;
- - 100 gr. Sàhara;
- - una culleradeta d’essència de vainilla;
- - 2 ous;
- Per a les pomes:
- - 2 pomes;
- - mitja culleradeta de canyella;
- - 2 cullerades de sucre.
- Per a la capa cruixent:
- - 60 gr. farina de civada;
- - 100 gr. sucre de canya;
- - 110 gr. mantega
- - 140 gr. farina.
- - 180 ml de caramel acabat (opcional).
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, pastar la massa i distribuir-la uniformement en un motlle de 33 x 22 cm (una mica més o una mica menys). Es recomana compactar bé la massa.
Pas 2
En un bol, batre els ingredients de la nata: primer, el formatge quallat i el sucre durant un minut, i després afegir els ous d’un en un, muntant la nata durant 20 segons cada vegada. Finalment, aboqueu l’essència de vainilla i torneu a batre la nata. La distribuïm a sobre de la massa.
Pas 3
Talleu les pomes a daus i barregeu-les en un bol amb canyella i sucre. Les disposem ordenadament damunt de la crema a poca distància l’una de l’altra.
Pas 4
Prepareu l’aspersió: en un bol, barregeu els flocs, el sucre, la mantega i la farina. Barregeu els ingredients amb les mans fins que es formin molles friables. Cobriu les pomes amb ruixats.
Pas 5
Cuinem el pastís durant 30 minuts a una temperatura de 175C i 5 minuts més a una temperatura de 150C. Aboqueu el caramel sobre el pastís abans de servir-lo.
