El pastís en capes de Ventafocs resulta saborós, tendre i lleuger. Impregnat d’una crema no empalagosa que té gust de flam. Es pot servir tant de postres com de pastís.
És necessari
- - 250 g de margarina
- - 2 ous
- - 375 g de sucre granulat
- - 250 g de mantega
- - 1 litre de llet
- - 1 bossa de vainilla
- - 1 culleradeta vinagre
- - una mica de sal
- - 4,5 tasses de farina
Instruccions
Pas 1
Feu una massa. Tritureu la margarina a temperatura ambient amb farina en molles. Batre els ous amb una mica de sucre granulat i sal amb una batedora. Combineu la barreja d’ous amb les molles, afegiu-hi el vinagre i pasteu la massa.
Pas 2
Dividiu la massa en quatre porcions. Emboliqueu tres parts amb plàstic i poseu-les a la nevera. Col·loqueu la primera porció de la massa sobre un paper de forn folrat amb paper de forn i repartiu-la per la superfície amb les mans. Col·loqueu-ho al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant uns 10-15 minuts. Feu-ho tres vegades més. Talleu els pastissos refredats de manera uniforme. I ratlleu els trossos en molles.
Pas 3
Feu una crema. Batre amb una batedora 1/2 part de llet amb 125 g de farina, vainilla i 375 g de sucre granulat. Poseu l’altra part de la llet a foc lent i porteu a ebullició. Traieu-ho del foc i aboqueu-hi un raig prim a la barreja de llet i sucre. Es posa al foc i es cou fins que espesseixi, remenant de tant en tant. Afegir la mantega i remenar. Retireu-ho del foc, refredeu la barreja completament i bateu-ho amb una batedora.
Pas 4
Unteu liberalment els pastissos, la part superior i els costats del pastís. Escampeu molles sobre el pastís. Refrigereu-les durant 10-12 hores per sucar-les.
