L’estiu és el moment de les fruites, baies i verdures. Però les verdures fresques s’avorreixen ràpidament. Per diversificar el menú d’estiu, la recepta d’albergínies al forn a l’estil balcànic és perfecta. Es tracta d’un plat senzill i deliciós.
És necessari
- - 400 ml de llet;
- - 40 g de mantega;
- - 4 coses. albergínia mitjana;
- - 250 g de formatge;
- - 6 unitats. ous de gallina;
- - 1 tomàquet;
- - 40 ml d’oli vegetal;
- - 50 g de farina de primera qualitat;
- - 5 g de pebre negre mòlt;
- - 5 g de nou moscada;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una paella amb vores altes, escalfeu-la bé i fondreu-hi la mantega. Afegiu-hi a poc a poc la farina, remenant de tant en tant, manteniu-la un parell de minuts i traieu-la del foc.
Pas 2
Bullir la llet i barrejar amb farina. Podeu batre la barreja amb una batedora o una batedora. Torneu a posar-lo a la cuina, rectifiqueu-ho de sal, pebre i afegiu-hi nou moscada. Cuinar fins que la barreja espesseixi com la crema agra.
Pas 3
Renteu les albergínies i talleu-les a rodanxes, cobriu-les amb aigua salada durant 20 minuts. Escórrer l'aigua, assecar l'albergínia. Fregiu l’albergínia pels dos costats.
Pas 4
Aboqueu la salsa en un paper de forn. Disposar les albergínies amb cura. Rentar el tomàquet, assecar-lo i picar-lo finament. Poseu el tomàquet a sobre de l’albergínia. Bateu els ous i aboqueu-hi l’albergínia. Escampeu-ho tot per sobre amb formatge ratllat sobre un ratllador gruixut i poseu-ho al forn durant 40 minuts.
