Poques persones es neguen a passar temps a la natura amb una barbacoa perfumada. I si només teniu carn de vedella a la mà, no us desanimeu, podeu fer-ne un excel·lent kebab. Com? Veure recepta.
És necessari
- - 2 kg de vedella,
- - 2 cebes,
- - 4 grams de coriandre,
- - 4 cullerades. cullerades de maionesa,
- - sal al gust,
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi,
- - 400 g de greix.
Instruccions
Pas 1
Per a un kebab de vedella suau, trieu el coll de la canal.
Pas 2
Tritureu els pèsols de coriandre amb un morter, però no molt fi.
Pas 3
Passeu les cebes pelades per un triturador de carn o una batedora. Si no teniu la batedora a mà, ratlleu la ceba.
Pas 4
Esbandiu la carn i talleu-la a trossos de 3, 5 per 4 cm, pot ser una mica més.
Pas 5
Transferiu els trossos de carn a un bol, salpebreu-los amb sal, ceba picada, maionesa, bicarbonat de sodi i coriandre i remeneu-ho bé. Premeu la carn amb un plat on pugueu carregar una mica i deixeu-la 2-3 hores a la nevera.
Pas 6
Poseu la carn marinada en una broqueta, alternant la carn amb un tros de greix intern. Això farà que la carn sigui més sucosa.
Pas 7
Escampeu 2-3 broquetes de carn i escarlata amb pa ratllat, que premeu amb les mans cap a la carn. Així, obtindreu un kebab amb un cruixent agradable.
Pas 8
Coeu un kebab sobre carbons. Per evitar que el greix que gotei encengui els carbons, escampeu-hi una mica d’aigua de tant en tant.
Pas 9
Transfereix el kebab preparat a un plat ample i serveix-lo amb verdures fresques, la teva salsa i begudes preferides.
