El pastís de coco ametlla Feijoa surt lleugerament humit, amb un sabor increïble i una textura sorprenent. No hi ha res difícil de preparar. Si seguiu les instruccions, el resultat segur que us encantarà.
És necessari
- - 150 g de polpa de feijoa;
- - 150 g de sucre llustre;
- - 120 g de flocs de coco;
- - 100 g cadascuna de farina d’ametlla i blat;
- - 75 g de mantega tova;
- - 50 ml de crema agra, nata amb un 20% de greix;
- - 2 ous;
- - suc de mitja llimona o llima;
- - 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- - 10 g de pols de coure.
- Emplenar:
- - 200 ml de llet de coco;
- - 20 g de sucre llustre;
- - ratlladura de mitja llimona o llima.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 160 graus. Folreu una llauna rodona o de magdalenes amb paper de forn. Dividiu els ous en rovells i clares. Esbandiu la feijoa, talleu-la per la meitat i traieu la polpa amb cullera. Talleu la polpa a daus, poseu-la en un bol, cobriu-la amb suc de llimona o llima.
Pas 2
Tamiseu la farina amb la pols de coure, barregeu-la amb la farina d’ametlla i els flocs de coco. Bateu les clares amb un polsim de sal, afegiu-hi 1 cullerada de sucre, batre fins que quedi un punt fort. Combineu la nata amb la crema agra.
Pas 3
Batre la mantega estovada i el sucre de llust fins que quedi cremós. Afegiu rovells d’ou a la barreja, d’un en un, barrejant bé després de cadascun. Afegiu una a una la barreja seca, la nata i la crema agra. La massa del pastís ha de ser espessa. Afegiu-hi porcions de proteïna i, a continuació, daus de feijoa amb suc de llimona o llima, barregeu-los. Posar la massa en un motlle, aplanar, posar al forn, coure 1 hora.
Pas 4
Combineu tots els ingredients per abocar-los en una cassola, escalfeu-los una mica. Al cupcake acabat, introduïu molts forats amb una forquilla, ompliu-lo amb un farcit escalfat. Refredeu el pastís d’ametlla-coco acabat amb feijoa, escampeu-lo amb coco per sobre per obtenir una bellesa. Serviu-lo amb te, llet o cafè.
