Els bolets són molt nutritius, rics en proteïnes, que, però, s’absorbeixen molt poc durant la digestió. Per tant, és més útil picar bolets més petits a l’hora de cuinar. Els bolets Porcini, els bolets de Aspen i els bolets no requereixen una cocció prèvia, es poden fregir crus. La mantega afegida durant el procés de cocció afegeix sucositat i sabor delicat al plat.
És necessari
-
- 500 gr. bolets frescos (blancs
- boletus
- boletus)
- 50 gr. mantega
- 2 cebes mitjanes
- 50 gr. vi blanc semisec
- sal
- oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
Esbandiu i peleu els bolets.
Pas 2
Piqueu-los a trossos petits.
Pas 3
Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 4
Sofregiu la ceba amb oli fins que estigui rossa durant 5-7 minuts.
Pas 5
Afegiu la mantega, els bolets a la ceba i fregiu-los fins que estiguin rossos, sense deixar de remenar durant 10 minuts.
Pas 6
Afegiu vi als bolets.
Pas 7
Reduïu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre durant 10-12 minuts.
Pas 8
Serviu bolets ja fets amb patates, verdures fresques i herbes. Bon Appetit.
