Un meravellós cupcake per a una festa de te de tardor!
És necessari
- - 150 g de farina;
- - 150 g de sucre;
- - 4 ous;
- - 200 g de xocolata blanca;
- - 200 g de crema de llet a partir d’un 20% de greix.
- Per a decoració i servei, opcional:
- - fudge de xocolata;
- - crema batuda;
- - Formatge Mascarpone;
- - sucre en pols;
- - molla de nou.
Instruccions
Pas 1
Traieu els ous de la nevera unes 3 hores abans de coure el pastís: haurien d’estar a temperatura ambient (com la resta d’ingredients d’aquest tipus de forns). Aquest és un punt important, no ho descuideu!
Pas 2
Foneu la xocolata blanca al bany maria i refredeu-la. Podeu provar de fondre-la al microones, però aneu amb compte, perquè la xocolata blanca és molt més capritxosa que el seu "germà fosc".
Pas 3
Dividiu els ous en clares i rovells. Deixeu de banda els esquirols de moment. I batre els rovells amb l'addició de 150 g de sucre fins que quedin claros i esponjosos.
Afegiu la crema de llet i la xocolata desfeta i refredada a la barreja de rovell. Torna a batre bé.
Afegiu farina a la resta d’ingredients i remeneu de la vora al centre.
Pas 4
Bateu les clares en una escuma estable i introduïu-les suaument a la massa en dues etapes.
Pas 5
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i prepareu el motlle untant-lo lleugerament amb oli i espolsant-lo amb farina.
Col·loqueu la massa en un motlle i poseu-la al forn durant uns 50 minuts.
Pas 6
Refredeu el pastís ja preparat i guarniu-lo amb crema agra o crema / fondant de xocolata segons la vostra recepta preferida si ho desitgeu. O simplement podeu servir crema de formatge suau "Mascarpone" barrejat amb sucre en pols amb el pastís en un bol separat!
