El porc farcit de carbassa serà un gran complement a la vostra taula. El plat es pot menjar tant calent com fred. Els pebrots donen al porc un sabor especial i la salsa de soja fa que la carn estigui tendra i sucosa.
És necessari
- –Salsa de soja (20 ml);
- –Carní de porc (570 g);
- - llavor de coriandre (5 g);
- –Flocs de pebrot (2 g);
- –Carabassa fresca (70 g);
- - all (1 gra).
Instruccions
Pas 1
Per a aquesta recepta, és ideal un tros de porc desossat amb molta polpa i capes de cansalada. Esbandiu la carn amb aigua freda i eixugueu-la amb una tovallola de paper neta. Agafeu un ganivet afilat, talleu la carn a trossos longitudinals. La incisió ha de baixar fins a l’os.
Pas 2
Prepareu la marinada. Per fer-ho, agafeu un bol profund, afegiu-hi all picat, xili i coriandre. Tritureu la barreja d’espècies amb una mà de fusta. Aboqueu-hi la salsa de soja i barregeu-ho bé.
Pas 3
Aboqueu un tros de porc amb adob, fregant espècies sobre tota la carn. Deixeu marinar el porc durant 1-3 hores. Mentre la carn es marini, esbandiu la carbassa i peleu la pell exterior. Talleu la carbassa a porcions de manera que cada llesca es pugui tallar al tall de porc.
Pas 4
Col·loqueu la carn sobre una taula de tallar, introduïu un tros de carbassa a cada tall. Agafeu una corda culinària i arrossegueu la carn. Col·loqueu el porc amb carbassa en un motlle profund, cobriu-lo amb paper d'alumini per sobre. Coeu-ho durant 20-30 minuts, obriu el paper d'alumini i deixeu-ho coure 20 minuts més. La carn es considera preparada si no hi ha sagnat a la incisió.
Pas 5
Transferiu la carn cuita a un plat pla, separeu-la en porcions i serviu-la amb verdures fresques o un altre plat d'acompanyament.
