Delicioses i originals tartaletes amb farciment de verdures s’adaptaran idealment al menú festiu. De la quantitat especificada d’ingredients s’obtenen quatre tartaletes amb un diàmetre de 10 cm.
És necessari
- Per a la prova:
- - 160 g de farina;
- - 85 g de mantega;
- - 1 rovell d'ou;
- - 2 cullerades. culleres de llavors de carbassa, aigua;
- - una mica de sal.
- Per omplir:
- - 1 carbassó;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ou;
- - 150 ml de iogurt grec;
- - 40 g de formatge dur;
- - 10 capes de pernil;
- - una mica de sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Tamisar la farina, afegir una mica de sal, remenar. Afegir un rovell d’ou, abocar-hi 2 cullerades d’aigua gelada. Combineu la barreja amb mantega estovada. Obtindreu una massa per a tartaletes. Afegiu-hi llavors de carbassa, formeu una bola, emboliqueu-la amb paper film i poseu-la a la nevera durant una hora.
Pas 2
Traieu la massa, poseu-la en motlles i punxeu-la amb una forquilla perquè la massa no pugi durant el procés de cocció. Poseu pergamí per sobre, escampeu mongetes. Es cou al forn durant 12 minuts a 180 graus. Traieu el pergamí i les mongetes i enforneu-les durant 3 minuts més.
Pas 3
Prepareu les verdures. Talleu el carbassó a rodanxes fines (feu servir un pelador de verdures per fer les rodanxes molt fines). Enrotllar amb una rosa, subjectar amb un escuradents. Feu el mateix amb el pernil a rodanxes fines. Bulliu les pastanagues fins que estiguin mig cuites, peleu-les amb un pelador de verdures, tallades a rodanxes fines, també formeu roses. Retalleu cada flor resultant perquè surti a la mateixa alçada.
Pas 4
Prepareu el farcit. Batre el iogurt grec i l’ou, afegir formatge ratllat i salpebrar al gust. Barrejar bé. Aboqueu el farcit sobre les tartaletes. Traieu els escuradents de les roses vegetals, poseu-los a sobre del farcit. Coeu les tartaletes amb verdures i iogurt abocant durant 30 minuts al forn, escalfades a 180 graus.
