Si us agrada el pastroma, us sorprendrà gratament que el pugueu fer vosaltres mateixos i no comprar-lo a les botigues de queviures. Amb aquest plat, no només podeu complaure la vostra llar, sinó també sorprendre agradablement als vostres convidats.
És necessari
- - Filet de gall d’indi de 1,5-2 kg;
- - 1, 5 cullerades de pebre vermell mòlt fresc;
- - una barreja d'herbes seques;
- - 2 cullerades d'oli d'oliva;
- - 3 cullerades de salsa de soja Kikoman.
Instruccions
Pas 1
Rentar el filet de gall d’indi i assecar-lo amb una tovallola de paper.
Pas 2
Traieu la salsa de soja en una xeringa mèdica i injecteu-la al gall d'indi, punxant-la en diferents llocs. Cobriu bé la carn amb oli d’oliva.
Pas 3
Barregeu pebre, sal i herbes amb pebre vermell dolç. Poseu tots els condiments que heu cuinat en una bossa. Posa-hi la carn de gall dindi. Tanqueu la bossa i remeneu-ne tot el contingut de manera que la carn estigui rodant en condiments per tots els costats.
Pas 4
Ara poseu-lo a la nevera un parell d’hores.
Pas 5
Un cop passat el temps, col·loqueu la carn de la bossa a la safata del forn. Aquest darrer s’ha de cobrir prèviament amb pergamí.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 250 graus i enforneu-los exactament durant 17 minuts. A continuació, apagueu completament el forn i deixeu la carn fins que es refredi completament; això passarà al cap d’unes 3-4 hores. El més important és no obrir el forn durant aquest temps. Si hi ha flux d’aire al forn, s’ha d’apagar durant aquest temps.
Pas 7
Un cop el pastroma estigui completament fresc, traieu la carn del forn i talleu-la a porcions.
