Les gambes de pebre negre a l’estil Singapur s’han de coure just abans de servir-les. El més important d’una recepta és preparar tots els ingredients necessaris per endavant per poder actuar molt ràpidament més endavant. No cuineu molts aperitius, fins i tot després d’un parell d’hores a la nevera, perdrà el seu interessant sabor exòtic.
És necessari
- Per a dues racions:
- - 12 gambes;
- - 100 ml d’aigua;
- - 50 g de mantega;
- - un gra d'all;
- - 2 cullerades. culleres de salsa d’ostres;
- - 1 cullerada. una cullerada de salsa de peix;
- - 1 pebrot;
- - 2 tiges de coriandre fresques;
- - espècia negra, sucre de canya, gingebre, ceba verda.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les gambes, peleu-les i traieu els budells. Podeu deixar les cues de cavall: decoraran el berenar acabat.
Pas 2
Escalfeu la mantega en una paella, fregiu l'all picat, la ceba, el gingebre.
Pas 3
Tan bon punt sentiu un aroma fort, afegiu-hi pebrots i gambes triturats, coeu-ho durant 2 minuts a foc fort.
Pas 4
Afegiu bitxo a la paella, afegiu sucre de canya, aigua i salsa de peix, coeu-ho durant tres minuts.
Pas 5
Col·loqueu les gambes preparades amb salsa en un bol profund, guarniu-les amb fulles de coriandre. Serviu-ho immediatament, no espereu que es refredi l’aperitiu.
