Les ales de búfala són un berenar molt popular, sobretot a Amèrica. Molts bars esportius s’especialitzen en aquest plat en concret. Us proposo que ho proveu també.
És necessari
- - ales de pollastre - 500 g;
- - puré de polpa de tomàquet - 0,5 tasses;
- - pastanagues de mida mitjana - 3 unitats;
- - formatge blau - 150 g;
- - tiges d’api - 3 unitats;
- - all - 6-7 grans;
- - vinagre de vi blanc - 1 cullerada de sopa;
- - arrel de gingebre - 2 cm;
- - suc de llimona - 2 cullerades soperes;
- - crema agra - 3 cullerades soperes;
- - sucre morè - 1 culleradeta;
- - pebre negre mòlt;
- - pebre blanc mòlt;
- - pebrot vermell picant - 1 peça;
- - sal;
- - mantega - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Amb les ales de pollastre, feu el següent: esbandiu-les, eixugueu-les i talleu la falange exterior de cada ala. Dividiu la resta en 2 trossos, és a dir, talleu-la a la zona de l'articulació. Salpebreu-ho.
Pas 2
Piqueu l'all i el pebrot picant finament i fregueu l'arrel de gingebre per un ratllador.
Pas 3
En una tassa, combineu el formatge, triturat amb una forquilla, suc de llimona, crema agra i pebre blanc. Barregeu-ho tot bé.
Pas 4
Les verdures com les pastanagues i l’api s’han de rentar, pelar i tallar a daus.
Pas 5
Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu-lo. Fregiu-hi les ales de pollastre a rodanxes fins que es tornin daurades, és a dir, durant 7-8 minuts. Esborreu l'excés d'oli amb una tovallola de paper.
Pas 6
Posar la mantega en una paella, escalfar i sofregir-hi pebrots picats fins durant 3 minuts. A continuació, afegiu-hi l'all picat i deixeu-ho coure 1 minut més. A continuació, poseu polpa de tomàquet, gingebre ratllat, sucre, així com sal i pebre negre a la mateixa paella. Cuini a foc lent la barreja resultant a foc molt baix durant almenys 10 minuts i no oblidi remenar-la constantment. Ara cal abocar el vinagre de vi blanc. Escalfeu les ales de pollastre en aquesta salsa durant 3 minuts com a màxim. Les ales de búfala estan a punt!
