Rostit d’estil mediterrani: un plat deliciós i original amb marisc. Es prepara de forma senzilla.
És necessari
- - marisc per triar (calamars, musclos, gambes, pops) - 400 grams;
- - patates roses mitjanes - 4 peces;
- - porros - 2 peces;
- - Pebre búlgar - 3 peces;
- - api amb tiges - 1 peça;
- - olives sense pinyol - 15 peces;
- - vi blanc semisec: 50 mil·lilitres;
- - dos grans d'all;
- - vinagre balsàmic, oli d’oliva, alfàbrega, sal marina, herbes provençals, sucre morè, pebre - al gust.
Instruccions
Pas 1
Bulliu les patates amb els uniformes, refredeu-les una mica, peleu-les, talleu-les com sigui convenient. Descongelar els mariscs, assecar-los amb un paper absorbent, afegir una mica de sal i pebre, regar amb vinagre balsàmic blanc.
Pas 2
Esbandiu les verdures, eixugueu-les. Talleu els porros a anelles, fregiu-los una mica amb oli d’oliva. Peleu els pebrots de les llavors, talleu-los, afegiu-los a la ceba, fregiu-los. Talleu l'api al pecíol i afegiu-lo a les verdures. Les verdures no s’han de coure massa temps: s’han de cruixir.
Pas 3
Afegiu vinagre balsàmic, sucre, vi blanc a les verdures. Quan el vi s’hagi evaporat, afegiu-hi les patates i les olives picades. Coeu-ho durant uns cinc minuts, tots els sucs s’han de barrejar.
Pas 4
Al final de la cocció, afegiu marisc, sal i pebre, afegiu-hi all directament a la pell, una mica d’herbes provençals, cuineu-les juntes durant quatre minuts més. Apagueu el fogó, pesceu els alls, escampeu el plat amb alfàbrega fresca picada, tapeu-ho amb una tapa, deixeu-ho suar durant cinc minuts més. Rostit mediterrani a punt, gaudiu del vostre menjar!
