Cuinar sèpies en coreà es distingeix per l’ús del chotkal. Dit d’una altra manera, les sèpies s’han de servir salades.
És necessari
- - 500 g de sípia;
- - 500 g d’arròs;
- - fulles d’enciam;
- - sal;
- - pebre;
- - ceba;
- - oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu de salar les sípies, és a dir, fer chotkol. Per fer-ho, s’ha de netejar les entranyes i les extremitats de la sèquia. A continuació, talleu-los a trossos prims i poseu-los en un recipient. Sal i pebre. Poseu la massa resultant a la nevera durant un dia.
Pas 2
A continuació, creem una salsa especial per a aquells a qui els agrada el menjar picant. Per fer-ho, heu de tallar i barrejar cebes, pebre, sal. Barregeu la salsa resultant amb la sípia preparada.
Pas 3
Com a plat secundari, l’arròs bullit se sol servir amb aquest plat. El plat s’estén per fulles d’enciam. A més, podeu servir pèsols, ous bullits ratllats, carn de pollastre, ceba verda fresca amb el plat. De vegades, els xefs recomanen decorar la sèpia amb rodanxes d’alvocat. Tot depèn de les vostres preferències individuals.
Pas 4
Al final, aboqueu l’oli d’oliva sobre el plat. Això afegirà notes brillants al gust.
