La remolatxa coreana és una amanida molt sana que es pot utilitzar com a aperitiu per a molts plats calents. A moltes persones els agrada comprar amanides coreanes a les botigues, però sovint no són tan saboroses com si es fessin a casa. A més, no hi ha absolutament res de complicat. Els propis coreans, per regla general, utilitzen un ratllador especial per a pastanagues per tallar remolatxa. Però, fins i tot si no disposeu d'aquest dispositiu, podeu utilitzar un ratllador de cuina normal.
És necessari
- - remolatxa gran - 2 peces;
- - all - 5 grans;
- - oli de gira-sol - 5 cullerades. l.;
- - vinagre 9% - 3 cullerades. l.;
- - coriandre (coriandre sec) - 1 culleradeta;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
- - pebrot vermell picant - 2-3 pessics;
- - llavors de sèsam - 2 culleradetes. (opcional);
- - coriandre fresc - 0,5 grups (opcional).
Instruccions
Pas 1
Peleu la remolatxa i ratlleu-la en un ratllador coreà o en un ratllador gruixut normal. Traieu les closques dels grans d'all i aixafeu-les amb una premsa (podeu ratllar sobre un ratllador fi o picar-les amb un ganivet). A continuació, traslladeu la remolatxa i l'all a un bol gran.
Pas 2
En un bol petit separat, combineu sal, sucre, vinagre, pebrots vermells i negres. Tritureu el coriandre en un morter o passeu-hi per sobre amb un corró i afegiu-lo al bol amb la resta d’espècies. Transferiu la barreja resultant a un bol amb la remolatxa i l'all.
Pas 3
Aboqueu l'oli de gira-sol en un cullerot, poseu-lo sobre els fogons i deixeu-ho bullir. Després, aboqueu-lo immediatament en un bol i barregeu-ho tot bé. A continuació, tapeu la tassa amb una tapa o paper film i deixeu-la en remull durant 3 hores.
Pas 4
Abans de servir, les remolatxes a l’estil coreà es poden escampar amb llavors de sèsam i cilantro picat fresc si es desitja.
