Les tartaletes de baies es poden preparar en qualsevol època de l’any, no només a partir de baies fresques, sinó també de baies congelades. Un farcit sucós i aromàtic us recordarà l’estiu en qualsevol clima.
És necessari
- Mantega 200 g
- Sucre en pols 150 g
- Una mica de sal
- Ous 2 unitats
- Vanillina 1 sobre
- Farina 250 g
- Pols de coure 0,5 culleradetes
- Emplenament:
- 500 g de baies pelades (he utilitzat 250 g de cireres i 250 g de maduixes)
- 9-10 cullerades midó de blat de moro
- Sucre al gust
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, traiem la mantega de la nevera. Quan comencem a coure, ha de quedar suau. Batre la mantega amb el sucre en pols fins que quedi suau i airejat. Aboqueu-hi dos ous, continueu batent tres minuts més.
Pas 2
Tamiseu la farina amb la vainilla i la pols de coure en un bol separat. A poc a poc, en petites porcions, afegiu la barreja de farina a la barreja líquida. Primer, batre-ho tot amb una batedora i, quan la massa comenci a espessir-se, la comencem a pastar amb les mans. Ha de ser força costerut i ha de mantenir la seva forma. En tirem una bola gran i l’enviem a la nevera durant 30-40 minuts.
Pas 3
En aquest moment, estem preparant el farcit. Esbandiu bé les baies pelades, poseu-les en una cassola i poseu-les a foc fort. Afegiu de nou a deu cullerades de maicena, afegiu sucre, provant constantment el farcit. Aquesta quantitat de baies necessita aproximadament un got de sucre. Remeneu-ho constantment, deixeu-ho bullir i reduïu el foc a potència mitjana. Cuinar fins que espesseixi, uns 7-10 minuts.
Pas 4
Traiem la massa de la nevera. Retireu-ne trossos petits, formeu-ne boles i repartiu-les amb els dits pel fons i els costats dels motlles de cupcake de silicona. Estireu una capa petita de massa per separat amb un corró i retalleu-ne les figures amb un tallador de galetes.
Pas 5
Poseu el farcit dins de cada cistella resultant. A la part superior: un tros de massa retallat per una figureta. Posem les tartaletes al forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts. Després els traiem dels motlles de silicona i els tornem a enviar al forn durant 10-15 minuts fins que es daurin. El traiem del forn i el refredem. Bon Appetit!
