Aquest lleuger panecí amb gust de llimona us mostrarà que podeu gaudir d’aliments amb una dieta sense gluten. Serviu aquest magdalena de maduixa o nabiu per prendre te o postres.
És necessari
- - 175 g de mantega;
- - 175 g de sucre llustre;
- - 2 ous grans;
- - 150 g d’ametlles mòltes;
- - 85 g de polenta;
- - 0,5 culleradetes pols de coure;
- - ratlladura de 2 llimones grans;
- - 2 cullerades. suc de llimona.
- Xarop de llimona:
- - 85 g de sucre llustre;
- - ratlladura i suc d'1 llimona;
- - sucre llustre, baies fresques per decorar.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu el forn a 180 graus. Cobriu amb paper sulfuritzat el fons extraïble del motlle amb un diàmetre de 17 cm i unteu lleugerament les parets amb oli.
Pas 2
Tritureu la mantega i el sucre fins que quedin suaus. Batre els ous d’un en un. Afegiu-hi suaument ametlles, polenta, pols de coure, ratlladura de llimona, suc i barregeu-ho bé.
Pas 3
Poseu la barreja a la paella preparada i coure-la durant 45-50 minuts fins que estigui tendra (després de perforar el pastís al centre, la fulla del ganivet ha de romandre neta).
Pas 4
Per preparar l’almívar, poseu el sucre, la ratlladura de llimona en un cassó petit, aboqueu-hi suc de llimona, 2 cullerades. aigua i escalfar fins que es dissolgui el sucre. Feu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, i traieu-lo del foc.
Pas 5
Traieu el pastís de la paella i passeu-lo a un plat de servir. Utilitzeu un còctel de palla o estella per perforar els productes horneados en diversos llocs i ruixeu-los amb almívar. Espolvoreu amb sucre llustre (llustre) abans de servir-lo.
