Si esteu fart dels dolços comprats a la botiga, feu un pastís casolà. Una de les opcions més saboroses són els productes de cuina ràpida amb baies. Utilitzeu massa sense llevat, llevat o pa de pessic i, a la temporada de tardor-hivern, substituïu les baies fresques per altres congelades.
És necessari
-
- Pastís de groselles i maduixes:
- 250 g de grosella negra;
- 250 g de maduixes;
- 8 cullerades de sucre;
- 2 cullerades de midó;
- 1 got de quefir;
- 2 cullerades de sucre;
- 0,5 culleradeta de sal;
- 1 tassa de farina
- 1 ou;
- sucre en pols;
- 1 culleradeta d’oli vegetal.
- Pastís de gerds:
- 400 g de gerds frescos;
- 1 tassa de sèmola
- 1 tassa de sucre;
- 3 ous;
- 0,5 tasses de llet;
- 1 culleradeta d’oli vegetal;
- 1 tassa de crema de llet
- 0,25 tasses de sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Un pastís de grosella i un pastís de maduixa es cou ràpidament. Ordeneu les baies, esbandiu-les, traieu les branques i els sèpals. Les maduixes grans es poden tallar a quarts. Col·loqueu les baies en un bol i escampeu-les amb sis cullerades de sucre per donar el suc.
Pas 2
Prepareu la massa. Batre els ous amb dues cullerades de sucre i sal, afegir el quefir i el refresc. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi la farina tamisada a porcions. Lubriqueu la forma dividida amb oli. Aboqueu-hi la meitat de la massa i poseu-la al forn preescalfat a 200 ° C. Coure l’escorça durant uns 10 minuts; s’ha d’endurir una mica, però no s’ha de daurar. Traieu el plat del forn i refrigereu-lo lleugerament.
Pas 3
Afegiu midó a la barreja de baies i sucre i barregeu-ho bé. Col·loqueu el farcit en una capa uniforme sobre una escorça tèbia, tapeu-lo amb la massa restant i torneu al forn. Coure el pastís fins que estigui daurat. Per comprovar la preparació, foradeu el pastís superior amb un pal de fusta; si no hi ha restes de massa, el pastís es cou al forn. Traieu-lo del forn, espereu 5-7 minuts i traieu-lo del motlle. Escampeu la part superior de les postres amb sucre en pols.
Pas 4
Proveu de coure un pastís de gerds ràpid. Separeu els rovells dels blancs i tritureu-los blancs amb sucre. Batre les clares en una escuma forta. Afegiu sèmola i crema de proteïnes alternativament a un recipient amb massa de rovell i sucre. Remeneu la barreja suaument de baix a dalt per evitar que caigui la barreja exuberant.
Pas 5
Unteu amb oli un motlle refractari profund. Aboqueu-hi la massa i poseu-la al forn preescalfat a 200 ° C. Coure la crosta fins que estigui rossa. Traieu-lo del forn. Combineu la llet i el sucre i porteu a bullir l'almívar. Remullem el pastís uniformement amb l'almívar calent. Deixeu-lo refredar sense treure'l del motlle.
Pas 6
Ordeneu els gerds frescos, esbandiu-los i eixugueu-los. Munteu la nata pesada en una escuma forta, afegiu-hi el sucre llustre i torneu a batre la nata. Repartiu els gerds de manera uniforme sobre l’escorça al forn i cobriu-los amb nata muntada. Serviu el pastís directament a la llauna.
