No us heu d’asseure hores a la cuina per fer delicioses pastes. El pastís ràpid original es pot coure en mitja hora. I la melmelada casolana o de botiga donarà a aquest pastís un gust especialment agradable. Esteneu-lo sobre pastissos o afegiu-lo directament a la massa: la melmelada agredolça convertirà unes humides postres en una autèntica delícia.
És necessari
-
- Pastís de sèmola ràpida:
- 3 ous;
- 1 tassa de sèmola
- 1 tassa de sucre;
- 0,5 tasses de llet;
- 1 got de melmelada espessa;
- sucre en pols.
- Pastís de melmelada:
- 0,25 litres de qualsevol melmelada;
- 0,5 tasses de sucre;
- 1 got de llet;
- 2 ous;
- 1 cullerada d'oli vegetal;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi.
- Per a la crema:
- 1 got de crema agra;
- 0,5 tasses de sucre;
- 1 culleradeta de cacau natural.
Instruccions
Pas 1
Feu un pastís de sèmola ràpid amb una capa de melmelada agredolça i espessa. Separeu els rovells dels blancs. Tritureu els rovells amb mig got de sucre blanc, bateu els blancs en una escuma forta. En un bol profund de rovells, afegiu-hi la sèmola i les clares batudes a porcions. Remeneu la massa suaument perquè quedi airejada. Aboqueu la barreja acabada sobre una plata de forn untada amb oli vegetal i repartiu-la uniformement. Coure l’escorça en un forn preescalfat a 200 ° C fins que adquireixi un agradable color daurat.
Pas 2
En una cassola, combineu la llet i 0,5 tasses de sucre, porteu la barreja a ebullició i, remenant de tant en tant, escalfeu-la fins que el sucre estigui completament dissolt. Aboqueu-hi l'escorça al forn amb almívar calent. Espereu fins que absorbeixi la llet i talleu l’escorça per la meitat. Traieu amb cura les dues meitats i poseu-les en un plat de servir. Esteneu-ne una amb una capa gruixuda de melmelada àcida espessa: nabiu, nabiu, poma o codony. Col·loqueu la segona crosta damunt del farcit i espolseu-la amb sucre en pols.
Pas 3
Si trobeu un pot de melmelada ensucrada al bufet, utilitzeu-lo per fer un deliciós pastís ràpid. En un bol profund, tritureu els ous i el sucre fins que es dissolgui completament. Aboqueu la llet a la barreja, remeneu-ho bé i afegiu-hi melmelada i oli vegetal. Aboqueu-hi una culleradeta de bicarbonat de sodi i afegiu farina tamisada en porcions a la barreja, fregant-la de manera que no quedi grumolls. La massa ha de tenir la consistència d’una crema agra espessa.
Pas 4
Unteu una plata de forn, aboqueu-hi la massa i poseu-la al forn preescalfat. Comproveu la preparació del pastís perforant-lo amb un escuradents. Si queda sec, el pastís ja està llest. Traieu-lo del forn, traslladeu-lo a una pissarra de fusta i refrigereu-lo. En un bol profund, batre la crema agra espessa, el sucre i el cacau. Esteneu una capa espessa de crema sobre el pastís. Deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts, talleu-lo a trossos petits i serviu-lo.
