Les pastes decoren la taula festiva de Pasqua. En aquest dia, és habitual exhibir no només pastissos de Pasqua, Pasqua i ous de colors. Per a les vacances es couen panets, panets de diverses formes, corones de flors, pretzels. Intentem esbrinar com fer un bretó de Pasqua.
És necessari
- aigua potable: 1 cullerada;
- llet - 2 cullerades;
- llevat viu: 50 g;
- pols de cardamom - 1/3 culleradeta;
- rovells d'ou de gallina: 5 unitats;
- panses sense pinyol: 200 g;
- fruites confitades: 2 cullerades soperes;
- sucre vainilla - 10 g;
- ratlladura de ½ llimona;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 200 g;
- mantega - 250 g;
- farina, blat premium - 1 kg;
- ametlles - 100 g;
- sucre en pols - per espolvorear.
Instruccions
Pas 1
Reprendre la preparació de la massa. Dissoleu el llevat i una culleradeta de sucre a la llet tèbia. Tamisar la farina, afegir la meitat a la llet, barrejar-ho tot bé. Col·loqueu la massa preparada en un lloc càlid, no oblideu tapar-la. La massa hauria de pujar en 20 minuts.
Pas 2
Esbandiu les panses i les fruites confitades, tapeu-les amb aigua i deixeu-les 15 minuts. A continuació, escorreu l'aigua, eixugueu els fruits secs i escampeu-los amb farina.
Pas 3
En un bol profund separat, combineu 4 rovells, vanil·lina, sucre i sal. Amb una batedora, batre la composició, afegir-hi ratlladura fina i cardamom. A continuació, combineu la barreja amb la massa. Afegiu la farina restant, la mantega estovada, pasteu bé la massa.
Pas 4
Deixeu-lo calent durant 2 hores. Pastar la massa un parell de vegades. Aleshores es poden formar dos pretzels. Sobre una taula esquitxada de farina, reduïu a la meitat la massa acabada. Estireu un torniquet de cada meitat, enrotlleu-lo en un bressol. Unteu una planxa per coure o tapeu-la amb paper de forn. Col·loqueu el producte semielaborat i deixeu-lo reposar durant 15 minuts.
Pas 5
Escalfeu el forn a 160 graus. Abans de posar la safata de forn amb el producte al forn, cobriu el pastís amb el rovell batut i escampeu-lo amb ametlles picades. Enfornar el pretzel de Pasqua durant 35-40 minuts perquè la part superior no es cremi, la podeu cobrir amb paper de forn. Col·loqueu suaument els productes acabats de coure sobre un suport de fusta, refredeu-los i espolseu-los amb sucre en pols.
