La pàtria del pretzel és Alemanya. Allà aquest plat es cuina tradicionalment salat. Us suggereixo el contrari: coure un pretzel dolç. No és tan difícil fer-ho, així que no ho dubtis. Regaleu-vos un menjar deliciós!
És necessari
- Per a la prova:
- - llet - 1 got;
- - llevat sec - 2 culleradetes;
- - sucre - 150 g;
- - oli vegetal - 50 ml;
- - ous - 2 unitats;
- - sucre vainilla - 1 sobre;
- - farina - 3-4 gots;
- - sal - 1 culleradeta.
- Emplenament:
- - pomes - 4 unitats;
- - mantega - 100 g;
- - sucre - 1 got;
- - panses - 150 g;
- - melmelada d’albercoc - 2 cullerades soperes.
Instruccions
Pas 1
Abocar la llet en una cassola, posar-la al foc i escalfar una mica. A continuació, diluïu-hi el llevat sec. Afegiu sucre granulat, oli vegetal, sucre vainilla, així com 2 proteïnes i 1 rovell a la barreja resultant. Barregeu-ho tot bé. Tamiseu la farina per un colador i, a continuació, poseu-la a la massa principal. Pastar la massa. No s’ha d’enganxar a les mans. Emboliqueu-ho amb paper plàstic, poseu-lo al foc i no el toqueu fins que el seu volum sigui 2 vegades més gran.
Pas 2
Remull les panses en aigua bullent durant uns 15-20 minuts. A continuació, escorreu l'excés d'aigua i tritureu-la amb una batedora. Feu això amb les pomes: traieu la pell i ratlleu-la. Col·loqueu-ho en una paella i fregiu-lo amb mantega. A continuació, afegiu-hi sucre granulat i panses. Barrejar bé. El farciment de pretzel està a punt.
Pas 3
Agafeu un corró i estireu la massa amb ella. A continuació, col·loqueu-hi el farcit resultant i emboliqueu-lo de manera que faci un rotllo. Col·loqueu-lo per formar un bretol. No oblideu pessigar les vores, ja que el farciment sortirà. Bateu lleugerament el rovell restant i unteu-hi bé la delícia futura.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180 graus. Mentrestant, col·loqueu el plat sobre una plata de forn folrada amb pergamí. Enviar a coure durant uns 40-50 minuts. Raspalleu els productes acabats de coure amb melmelada d’albercoc. El pretzel dolç ja està a punt!
