La carbassa farcida sempre té un aspecte inusual, brillant i festiu, i el plat en general resulta saludable a causa de les nombroses vitamines i oligoelements que conté aquest assolellat vegetal.
És necessari
- - carbassa que pesa 1, 3-1, 5 kg;
- - 100 g cadascuna de nous i curni sec sense pinyol;
- - ceba gran;
- - mantega - 75 g;
- - ghee - 1, 5 cullerades soperes;
- - canyella mòlta - mitja culleradeta;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Talleu la part superior de la carbassa i reserveu-la. Traieu les llavors amb cura. Si hi ha molta polpa, deixeu les parets de 2-2,5 centímetres de gruix, traieu tota la resta perquè quedi espai per a la carn picada.
Pas 2
Remullar el corni amb aigua bullent durant 10 minuts, posar-lo en un colador. Ordenem les nous, traient les mampares si cal, les trinxem amb un ganivet.
Pas 3
Piqueu la ceba. Fregiu-ho a foc mitjà en un ghee escalfat fins que quedi un bonic color daurat.
Pas 4
En un bol, barregeu les cebes fregides, els fruits secs i el dogwood, saleu-ho i amaniu-ho amb canyella, barregeu-ho bé.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 200C. Passem la carn picada a la carbassa, la tanquem amb la "tapa" prèviament tallada i enfornem sobre una plata de forn untada durant 75-85 minuts, segons el pes. Abans de servir, aboqueu la carbassa amb mantega fosa.
