Un aperitiu d’albergínies fredes molt saborós i fàcil de preparar serà un gran complement a qualsevol taula.
És necessari
- Per berenar:
- - 2 albergínies de mida mitjana;
- - 1 cap d'all gran;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- - julivert;
- - anet;
- Per a la marinada:
- - 1,5 litres d’aigua;
- - 2 cullerades. cullerades de sal;
- - 100 ml de vinagre;
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les albergínies, eixugueu-les i talleu-les longitudinalment en "pètals", sense tallar-les fins al final. El pètal ha de tenir aproximadament 1 cm de gruix.
Preparar la marinada: bullir aigua, afegir vinagre i sal.
Col·loqueu les albergínies preparades en adob bullent i bulliu-les durant 15 minuts. Deixeu refredar, poseu-los en un plat.
Pas 2
Esbandiu el julivert, anet, agiteu i trossegeu finament. Combineu-ho amb alls, prèviament picats sobre un ratllador, i oli vegetal.
Pas 3
Ompliu les albergínies refredades amb la massa d’all. Premeu-les suaument, connectant tots els "pètals" i donant a les albergínies tota una forma, refrigereu-les durant 12 hores.
