Durant Shrovetide, sempre voleu cuinar panellets d’una manera especial. Posem a la vostra atenció una recepta de panellets molt saborosa que no va deixar indiferent a ningú.
És necessari
- - Flocs de blat - 1 cda.
- - Llet - 3 cullerades.
- - Ous - 4 unitats.
- - Farina - 3 cullerades. l.
- - Midó - 2 cullerades. l.
- - Oli de gira-sol - 1-2 cullerades. l.
- - Sal al gust.
- Per omplir:
- - Mantega - 50 g
- - Panses - 3 cullerades. l.
- - Cireres confitades - 2-3 cullerades. l.
- - Carabassa - 500 g
- - Ratlladura de taronja - 1 cda. l.
- - Suc de taronja (preferiblement acabat d’esprémer) - ½ cullerada. l.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el cereal a la batedora i tritureu fins que quedi farina. Agafeu un bol o una cassola profunda, aboqueu la farina resultant, afegiu-hi una mica de llet i deixeu-la una estona per inflar la massa. A continuació, afegiu-hi ous, farina, sucre, sal i midó. Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi poc a poc la resta de llet i afegiu oli de gira-sol. La massa ha de sortir com panellets normals.
Pas 2
Escalfeu la paella i afegiu-hi una mica d’oli. Fregiu els panellets pels dos costats i poseu-los en un plat.
Pas 3
Ara prepareu el farcit. Peleu i talleu la carbassa a daus petits. Poseu-hi una paella, escalfeu la mantega i el sucre. Remeneu-ho constantment i espereu que bulli. Tan bon punt vegeu que tota la massa comença a bullir, afegiu-hi panses, carbassa i cireres a la paella. La carbassa donarà suc, de manera que haureu de remenar fins que el suc s’evapori. A continuació, podeu afegir la ratlladura i el suc, després cobrir-ho tot i deixar-ho coure a foc lent fins que estigui completament cuit. Fins que estigui completament preparat, cal evaporar el líquid, i ja està, el farciment està a punt.
Pas 4
El farciment es pot utilitzar com vulgueu. Només podeu menjar un mos amb un panellet o posar-lo a dins i enrotllar-lo.
