El carbassó coreà és un aperitiu picant vegetal que es prepara literalment en mitja hora. Aquest plat pot ser un bon complement a la carn o un plat secundari de cereals i pasta.
Ingredients per fer carbassó coreà:
- carbassó de mida mitjana (el principal és que no sigui dur);
- 1 pastanaga gran;
- 25 ml de vinagre de poma;
- 1 culleradeta de coriandre i sal;
- 1/2 culleradeta de pebre vermell mòlt;
- 2 culleradetes de llavors de mostassa;
- una mica de pebre negre;
- 4-5 grans d'all petits;
- uns 70 ml d’oli vegetal.
Cuinar carbassó picant en coreà:
1. Tritureu pastanagues rentades i pelades en un ratllador especial per a amanides coreanes. O simplement podeu tallar-lo amb un ganivet en tires fines i llargues.
2. Renteu el carbassó i talleu-lo, com les pastanagues. No cal pelar un carbassó tendre i jove, encara serà més saborós.
3. Després, heu de preparar l’aparador. Barregeu el vinagre i l'oli i aboqueu-hi la barreja de carbassó i pastanaga. A continuació, aboqueu-hi espècies: llavors de mostassa, pebre vermell, pebre negre, sal i coriandre. Premeu els alls en un bol de verdures amb una premsa.
Podeu utilitzar condiments de pastanaga coreans ja fets per accelerar i simplificar la preparació del berenar. Tot i això, la pràctica demostra que serà més saborós cuinar l’amaniment amb les vostres pròpies mans, segons les vostres preferències culinàries.
4. Barregeu bé tots els ingredients del berenar i refrigereu-los durant mitja hora. Podeu marinar l’aperitiu durant una hora, de manera que el seu sabor serà més picant i profund.
